Zielona planeta

Korzyść dla środowiska i dla klientów z własnym kubkiem

W sklepach Żabka od dawna, oprócz innych napojów gorących, serwujemy wyłącznie paloną we Włoszech kawę gatunku Arabica. Mając ponad 10 000 placówek, staliśmy się największą siecią kawiarni w Polsce, w której każdego roku sprzedaje się łącznie ok. 24 mln kubków kawy. To imponujące ilości.

Dlatego też w 2023 r., aby ograniczyć powstawanie związanych z tą działalnością odpadów i jednocześnie móc obniżyć ceny, wdrożyliśmy inicjatywę #Zielonykubekwielorazowy.

Bezpieczne, wielorazowe, zdatne do recyklingu...
W ramach inicjatywy oferujemy klientom możliwość nabycia za 49,99 PLN bezpiecznego i zdatnego do recyklingu wielorazowego kubka, który wykonany jest z naturalnych surowców, w tym drewna z certyfikatem FSC®. Przynosząc go lub inny wielorazowy kubek ze sobą do sklepu Żabka, klient otrzymuje zniżkę w wysokości 1 PLN na zamówiony gorący napój.

Jak mówi Joanna Kasowska, Dyrektorka ds. Jakości i Standardów Zarządzania Żywnością Grupy Żabka: „W ten sposób chcemy zachęcić naszych klientów do wspierania kultury ponownego wykorzystywania przedmiotów i ograniczenia użycia tych jednorazowych. To prosty sposób na aktywne uczestnictwo w walce z zanieczyszczeniem środowiska i promocję cyrkularnych rozwiązań. Wspierając takie inicjatywy, jako konsumenci, możemy także przyczynić się do zmiany zachowań oraz wzrostu świadomości związanej z ochroną środowiska naturalnego”.

Ochrona przyrody i zasobów naturalnych
Grupa Żabka dąży do tego, aby jej działalność związana ze sprzedażą kawy charakteryzowała się jak najbardziej pozytywnymi oddziaływaniami na środowisko. Oferowana przez nas kawa jest certyfikowana przez Rainforest Alliance, co oznacza, że zarówno nasza firma, jak i nasi klienci wspierają prawa i dobrostan rolników, jednocześnie przyczyniając się do ochrony przyrody i zasobów naturalnych. Dzięki nowej inicjatywie wspólnie zapobiegamy powstawaniu zbędnych odpadów w postaci tysięcy jednorazowych kubków. Naszym dotychczasowym rekordem jest sprzedaż 72 kubków kawy w ciągu jednej minuty, a zatem im więcej osób skorzysta z zaproponowanego rozwiązania, tym większy będzie jego pozytywny wpływ.

Elektromobilne wsparcie w redukcji śladu węglowego

Istotnym zadaniem, jakie postawiliśmy sobie w ramach planu dekarbonizacji Grupy Żabka, jest ograniczenie emisji w całym naszym łańcuchu wartości. Zgodnie z tym założeniem od 2021 r. podejmujemy systematyczne działania w celu minimalizacji wpływu naszych pojazdów na środowisko.

W 2023 r. koncentrowaliśmy się w dużej mierze na umożliwieniu zmniejszenia emisji naszej floty o ok. 0,6 tys. t CO₂ do 2026 r. W kolejnym kroku planujemy wymianę 203 pojazdów w latach 2024–2026. Według Agnieszki Przybylskiej, Head of Indirect Procurement & Administration: „Podjęliśmy szereg istotnych działań w celu ograniczenia naszego śladu węglowego, szczególnie w miastach i regionach najbardziej narażonych na zanieczyszczenie powietrza”.

Wśród różnych inicjatyw realizowanych przez Grupę Żabka w tym obszarze na szczególną uwagę zasługuje wykorzystanie przez naszych sprzedawców terenowych, których codzienna praca wiąże się z częstą jazdą samochodem, 500 aut hybrydowych Toyota Yaris Cross. Stanowią one znaczną część naszej floty, która obejmuje 900 pojazdów hybrydowych i 300 hybryd typu plug-in.

Oczywiście kluczowym element każdego programu mającego na celu upowszechnienie korzystania z pojazdów elektrycznych jest zapewnienie odpowiedniej infrastruktury. Dlatego też Grupa Żabka zainwestowała we własne stacje ładowania w siedzibie w Poznaniu oraz w centrach logistycznych w Nadarzynie i Plewiskach. Co być może istotniejsze, ładowarki zainstalowaliśmy także w domach pracowników poruszających się autami elektrycznymi lub z napędem hybrydowym typu plug-in.

Dysponujemy również ponad 30 bezemisyjnymi, w pełni elektrycznymi samochodami, które udostępniamy pracownikom, którzy zdecydowali się przystąpić do uruchomionego w 2023 r. programu „Ambasadorzy Elektromobilności”. W jego ramach kierowcy testują powierzone im auta elektryczne i propagują ich zalety wśród swoich współpracowników. Anna Sobczyńska, Menadżerka ds. Strategii Marek i Konsumenta, wyjaśnia, w jaki sposób przystąpienie do programu wpłynęło na realizację jej codziennych obowiązków: „Odkąd dołączyłam do grona Ambasadorów Elektromobilności i przesiadłam się na samochód elektryczny, moje codzienne dojazdy do pracy stały się znacznie przyjemniejsze, przede wszystkim ze względu na dostępność bezpłatnych miejsc parkingowych, korzystanie z bus pasów i wygodę stacji ładowania na parkingu biurowym. Przesiadka do auta elektrycznego była zaskakująco łatwa dzięki szkoleniom organizowanym przez dział administracji, a także społeczności ambasadorów, którzy chętnie dzielą się doświadczeniami i dobrymi praktykami”. Jak podkreśla Anna: „Udział w programie ambasadorskim nie tylko zapewnia wygodę w codziennej podróży, ale również daje poczucie wyjątkowości oraz wyznaczania kierunku zmian na lepsze w organizacji.”

Michał Hodowany, Kierownik Działu Transportu, zaznacza z kolei, że pojazdy elektryczne nie są przeznaczone wyłącznie dla pracowników biurowych: „To już 11 auto służbowe w mojej karierze. Szacuję, że podczas wyjazdów służbowych przejechałem blisko 1,1 milionów km, jednak te 15 tysięcy km, które pokonałem autem elektrycznym jest wyjątkowe. Odkąd dołączyłem do Ambasadorów Elektromobilności, podróże służbowe stały się przyjemniejsze. Dzięki temu, że nie słyszę silnika w trakcie jazdy mogę cieszyć się ciszą, a planowanie ładowania i postojów przed wyjazdem w trasę sprawiło, że podróże przebiegają spokojniej.”

Każdy z ambasadorów przechodzi specjalne szkolenie, mające ułatwić przesiadkę na samochód elektryczny. Planujemy również wyznaczyć mentorów, którzy będą dzielić się swoją wiedzą w zakresie elektromobilności i swoim entuzjazmem zachęcać innych do korzystania z tego rozwiązania.

Omawiany program nie jest odosobnioną inicjatywą. Jak podkreśla Agnieszka Przybylska, „W ciągu ostatnich dwóch lat przeszkoliliśmy również ponad 700 osób w zakresie oszczędnej i bezpiecznej techniki jazdy samochodem”.

Franczyzobiorcy rywalizują w zakresie zmniejszenia zużycia energii i ograniczenia śladu węglowego

Dążąc do osiągnięcia ambitnych celów określonych w Strategii Odpowiedzialności Grupy Żabka, w 2023 r. kontynuowaliśmy realizację działań wskazanych w przyjętym Planie Dekarbonizacji.

Oczywiście, ze względu na charakter naszej działalności i strukturę naszej organizacji, zakres planu wykracza daleko poza nasze operacje własne i obejmuje sieć ponad 10 000 sklepów prowadzonych przez franczyzobiorców. Dysponując łańcuchem wartości o takiej skali, mamy wyjątkowy potencjał do wywierania znacznego pozytywnego wpływu na środowisko pod warunkiem, że wdrożymy właściwe inicjatywy w zakresie oszczędzania energii w wystarczającej liczbie punktów sprzedaży.

Mając powyższe na uwadze, 1 czerwca 2023 r. ogłosiliśmy konkurs wśród franczyzobiorców, aby przekonać się, o ile możemy wspólnie ograniczyć zużycie energii w stosunku do poziomu z 2022 r. w całej sieci sklepów Żabka.

Wydajne i skuteczne
Jak mówi Łukasz Kawka, Kierownik Działu Nowych Technologii i Rozwoju: „Uznaliśmy, że lato to najlepsza pora, by podjąć taką próbę – wielu klientów przychodzi do naszych sklepów tylko po to, aby kupić lody lub coś zimnego do picia. Oprócz pracy klimatyzacji w czasie upałów w tym okresie wzrasta również wykorzystanie urządzeń chłodniczych. Z związku z tym tak ważne jest zadbanie o to, by chłodziarki, zamrażarki i klimatyzatory były w dobrym stanie i pracowały jak najwydajniej i jak najskuteczniej, a drzwi wejściowe do sklepów nie były pozostawiane otwarte”.

Poprosiliśmy franczyzobiorców, aby zobowiązali się do zużycia co najmniej 10% mniej energii elektrycznej niż w okresie od 1 czerwca do 31 sierpnia 2022 r. Aby ich do tego zmotywować, zaoferowaliśmy szereg nagród, w tym nagrody pieniężne i atrakcyjne usługi lub elementy wyposażenia sklepu, takie jak elektroniczne etykiety cenowe, nowy piekarnik Merrychef, nowy ekspres do kawy czy usługę dogłębnego czyszczenia lokalu.

Franczyzobiorcy podejmują wyzwanie
Powyższe zachęty, w połączeniu z poczuciem rywalizacji i chęcią obniżenia zużycia energii, przekonały franczyzobiorców prowadzących łącznie prawie 3 000 sklepów do udziału w konkursie. Przekazaliśmy im wskazówki, jak osiągnąć największe oszczędności za pomocą kilku prostych działań, takich jak ustawienie klimatyzacji na 23 stopnie, dopilnowywanie zamykania drzwi wejściowych w dni, w które temperatura powietrza wynosi 27 stopni lub więcej, zapewnienie przepływu powietrza wokół zamrażarek i chłodziarek czy regularne czyszczenie kratek wentylacyjnych.

Ogólnie zaproponowana inicjatywa okazała się bardzo udana, pozwalając w ciągu trzech miesięcy zaoszczędzić blisko 1,9 GWh energii. W uznaniu podjętych starań nagrodziliśmy 126 franczyzobiorców, którzy uzyskali najlepsze wyniki. Drugą edycję konkursu przeprowadziliśmy między listopadem a grudniem, osiągając kolejne oszczędności. Łącznie w obu edycjach ograniczyliśmy zużycie energii o ponad 2,7 GWh, co pozwoliło na uniknięcie emisji 1 957,56 t CO2 w zakresie 3.

Mały gest, wielki efekt

Warto wiedzieć, że szklana butelka zwrotna może być używana przeciętnie od 15 do 26 razy, co oznacza znacznie mniejszą emisję dwutlenku węgla w trakcie jej cyklu życia, w porównaniu z butelką bezzwrotną.

Dlatego latem 2022 r. Żabka przeprowadziła kampanię edukacyjną zachęcającą klientów do oddawania pustych butelek zwrotnych po piwie. Za każdą oddaną butelkę klient otrzymywał 0,50 PLN zniżki na pełną butelkę, przy czym w ramach jednej transakcji można było wymienić do 20 butelek. W efekcie odnotowaliśmy wzrost zwrotów o ok. 10 p.p. r/r.

To bardzo dobra wiadomość, gdyż nawet niewielkie zwiększenie skali ponownego wykorzystania butelek szklanych przynosi bardzo pozytywne rezultaty.www.browary-polskie.pl/wp-content/uploads/2021/07/butelka-zwrotna_-
infografika.pdf Według Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie, do wyprodukowania jednej tony szkła zużywa się przeciętnie 800 kg piasku, 280 kg wapnia, 230 kg sody i 30 kg barwników. Ponadto do wytworzenia jednej butelki potrzeba średnio 1,1 MW energii. Ponieważ Żabkę odwiedzają codziennie miliony klientów w całej Polsce, jesteśmy w stanie wywierać znaczący wpływ na nawyki konsumenckie w wielu obszarach. Akcja ta pokazuje, jak istotne dla środowiska mogą być nawet drobne gesty, o ile wykonuje się je na wielką skalę.

Drugie życie opakowań

W ramach pilotażowej kampanii „Zielona Odnowa”, realizowanej we współpracy z Urzędem Miasta Bydgoszczy, nasi klienci mogą zwracać jednorazowe opakowania plastikowe i aluminiowe po napojach do ponad 120 sklepów Żabka w całym mieście. Zebrane surowce będą wykorzystywane do wytworzenia nowych opakowań, dzięki czemu mniej odpadów trafi na wysypiska. Celem akcji jest również budowanie świadomości ekologicznej wśród klientów i wyrobienie nawyku zwracania plastikowych i aluminiowych opakowań po napojach. Wśród jej innych zalet należy wymienić także bliskość sklepów, czyli punktów odbioru, łatwy i szybki proces zwrotu, a także nagrodę dla klientów za proekologiczną postawę – za każdą zwróconą plastikową butelkę lub aluminiową puszkę otrzymują oni 50 żappsów. Istnieją dwa sposoby zwrotu – za pomocą butelkomatów, czyli specjalnych automatów do selektywnej zbiórki odpadów, lub bezpośrednio u sprzedawcy, który naliczy odpowiednią liczbę żappsów.

Rozwijamy pilotaż elektrycznej floty

Program pilotażowy zakupu samochodów ciężarowych realizujemy w ramach partnerstwa z dwoma podmiotami. Od 2019 roku testujemy zeroemisyjne pojazdy dostawcze we współpracy z Grupą Volkswagen. Korzystamy z czterech elektrycznych transporterów ABT i dwóch e-Crafterów. Zainwestowaliśmy także we własne stacje ładowania aut elektrycznych w centrach logistycznych w Nadarzynie oraz Plewiskach oraz w centrali. W 2021 roku rozpoczęliśmy współpracę z Volvo Polska, w ramach której testujemy zeroemisyjny pojazd Volvo FL Electric z zabudową chłodniczą, który dostarcza towar do sklepów na Śląsku. To pierwszy w Polsce w pełni elektryczny samochód dystrybucyjny zaprojektowany m.in. z myślą o pracy w mieście. Stopniowo modernizujemy również naszą flotę samochodów osobowych i prowadzimy testy mające na celu zastąpienie aut spalinowych pojazdami elektrycznymi i hybrydowymi. Nowe, elektryczne i hybrydowe samochody redukują emisję gazów cieplarnianych i poziom hałasu, dzięki czemu mogą być z powodzeniem użytkowane w strefach czystego transportu.

Obniżamy emisje w łańcuchu dostaw

Za blisko 68% śladu węglowego w zakresie 3 odpowiadają nasi dostawcy towarów i usług, dlatego angażujemy partnerów biznesowych z różnych branż w poszukiwanie innowacyjnych rozwiązań redukujących emisje w łańcuchu wartości. Przykładem jest współpraca z neutralnym emisyjnie przedsiębiorstwem Goodvalley, którego produkty posiadają zerowy ślad węglowy oraz Grupą Żywiec, która w procesach produkcyjnych wykorzystuje jedynie energię elektryczną pochodzącą z odnawialnych źródeł. Możliwości redukcji emisji poszukujemy również w ramach wygodnych usług – obniżamy emisje poprzez usługę odbioru paczki w punkcie, którą realizujemy we współpracy z InPost oraz innymi operatorami logistycznymi w Polsce – dostarczenie paczki do Żabki generuje mniejszy ślad węglowy niż dostarczenie jej bezpośrednio pod wskazany adres. Ułatwiając świadome wybory żywieniowe rozszerzamy również ofertę produktów roślinnych będących doskonałą alternatywą dla produktów odzwierzęcych – wprowadziliśmy artykuły takich marek jak Garden Gourmet, Dobra Kaloria czy Alpro. W 2021 roku stworzyliśmy także w 100% roślinną markę własną Plant Hunter.

Ograniczenie emisji w operacjach własnych

Do redukcji emisji CO₂ podchodzimy w sposób kompleksowy. W 2022 r. skoncentrowaliśmy nasze działania na obniżeniu emisji generowanych przez naszą flotę pojazdów oraz poprawie efektywności energetycznej.

Dekarbonizacja floty, która liczy ok. 1 600 samochodów, obejmowała m.in. wprowadzenie do użytku 500 nowych hybrydowych Toyot Yaris Cross. Jeżdżą nimi przedstawiciele kadry terenowej, którzy ze względu na charakter swojej pracy zużywają istotne ilości paliwa. Ponadto zainwestowaliśmy we własne stacje ładowania aut elektrycznych w siedzibie w Poznaniu oraz w centrach logistycznych w Nadarzynie i Plewiskach, oferując tym samym wsparcie pracownikom korzystającym z aut hybrydowych i elektrycznych. Zorganizowaliśmy także konkurs dla franczyzobiorców i pracowników na pomysły poprawiające efektywność energetyczną. Otrzymaliśmy 999 zgłoszeń, które dotyczyły głównie wyposażenia, oświetlenia i ogrzewania. Rozpoczęliśmy również budowę dwóch instalacji fotowoltaicznych w centrach dystrybucyjnych w Gliwicach i Radzyminie. Kolejny rok z rzędu 100% energii zużytej przez nas w operacjach własnych pochodziło ze źródeł odnawialnych.

Minimalizacja wpływu na środowisko w łańcuchu wartości

W 2022 r. wprowadziliśmy pierwszy neutralny klimatycznie produkt marki własnej – wodę Od Nowa. Obliczając jej ślad węglowy, określiliśmy dokładnie wielkość emisji powstających przez cały jej cykl życia. Następnie ograniczyliśmy ten ślad do minimum, wykorzystując butelki pochodzące z recyklingu, a także zapewniając energię ze źródeł odnawialnych w połowie sklepów Żabka. Pozostałą emisję gazów cieplarnianych, powstających w cyklu życia wody Od Nowa, zneutralizowaliśmy poprzez zakup tzw. offsetów. Ważny jest dla nas nie tylko wpływ na środowisko sprzedawanego asortymentu, ale i samych sklepów. W 2022 r. Żabka otworzyła w Poznaniu pierwszą placówkę w formacie Eko Smart, laboratorium ekologicznych innowacji wspartych inteligentnymi rozwiązaniami, w tym panelami fotowoltaicznymi wytwarzającymi zieloną energię, innowacyjną instalacją perowskitową na ścianie oraz wydajniejszymi chłodziarkami z półkami glikolowymi. Dodatkowo cała ściana sklepu jest pokryta roślinnością, która wytwarza tlen i pochłania szkodliwe substancje. Klienci są również zachęcani do korzystania z butelkomatu – maszyny do zbiórki plastikowych butelek i puszek.

Przystąpiliśmy do Polskiego Paktu Plastikowego

Pakt jest częścią światowej inicjatywy Plastics Pact Network Fundacji Ellen MacArthur. Globalnie bierze w niej udział ponad 400 firm odpowiedzialnych za wprowadzanie 20% opakowań na światowe rynki, interesariusze instytucjonalni, organizacje pozarządowe i branżowe, a także ośrodki naukowe i inwestorzy. Celem Polskiego Paktu Plastikowego jest zmiana obecnego modelu wykorzystywania tworzyw sztucznych w opakowaniach w kierunku gospodarki obiegu zamkniętego. Członkowie Paktu podejmują działania zmierzające do zwiększenia poziomu recyklingu i w efekcie – redukcji śladu węglowego. Zobowiązują się również do inicjowania projektów podnoszących świadomość konsumentów i przyczyniających się do zwiększenia poziomu poprawnej segregacji opakowań. Cele wyznaczone przez sygnatariuszy Paktu do 2025 roku wykraczają poza obowiązujące w Polsce przepisy prawa.

Wdrożyliśmy Politykę Cyrkularności

Pozwala ona włączyć naszych partnerów biznesowych w działania maksymalizujące nasz wpływ na zamknięcie obiegu plastiku w całym łańcuchu wartości. Polityka będzie stopniowo wdrażana we współpracy z wszystkimi partnerami biznesowymi. Opiera się ona o autorski model cyrkularności „Zielony obieg”, w którym zawarto wytyczne dotyczące odpowiedzialnego gospodarowania zasobami w siedmiu obszarach: ekoprojektowanie, tworzenie z poszanowaniem zasobów, zrównoważona dystrybucja, odpowiedzialna sprzedaż, świadoma konsumpcja, efektywna zbiórka oraz kompleksowy odzysk i regeneracja. Wyznaczyliśmy zestaw jasnych zasad, którymi kierujemy się w naszych dążeniach do cyrkularności, a odpowiedzialność rozciągamy na cały proces – od projektowania po zapewnienie drugiego życia i regenerację środowiska.

Opracowaliśmy Politykę Ekoprojektowania

To drogowskaz pokazujący jasne zasady projektowania i doboru odpowiednich surowców dla opakowań Jej fundamentem są cztery zasady: zapętlaj, redukuj, upraszczaj i komunikuj. Redukujemy masy i objętości oraz promujemy opakowania wielokrotnego użytku. Przygotowując opakowania zwracamy i są preferowane w procesach recyklerskich. Upraszczamy formę, nadając opakowaniom optymalny kształt, aby umożliwić ich maksymalne opróżnienie. Poprzez system piktogramów umieszczonych na opakowaniach podpowiadamy konsumentom, do jakiej frakcji odpadów powinny one trafić po zużyciu nierozerwalnych etykiet wykonanych z innego niż samo opakowanie tworzywa, dzięki czemu poddanie go recyklingowi jest łatwiejsze.

Eliminujemy plastik i foliowe opakowania

Zastąpiliśmy plastikowe pokrywki na kubki z kawą oraz torby na zakupy odpowiednikami wykonanymi z papieru z certyfikatem FSC. Gwarantuje on m.in., że w miejsce każdego ściętego drzewa zostało nasadzone przynajmniej jedno nowe. Papier użyty do produkcji toreb i wieczek do kawy rozkłada się naturalnie w kilka tygodni. Dzięki tym zmianom zmniejszyliśmy zużycie plastiku o około 1000 ton rocznie. Wypracowujemy wspólnie z naszymi dostawcami rozwiązania pozwalające ograniczyć foliowe opakowania produktów. Dzięki współpracy z Carlsberg Polska wprowadziliśmy do sprzedaży sześciopaki puszek piwa tej marki, w których zastosowano innowacyjną technologię Snap Pack. Zamiast owijać puszki folią, łączy się je ze sobą za pomocą punktów klejowych. Zastosowanie tej metody redukuje zużycie folii aż o 82% w porównaniu do standardowego opakowania.

Wyższy poziom w Dziale Transportu

Transport zawsze odgrywał istotną rolę w łańcuchu wartości Grupy Żabka, a w 2023 r. po raz kolejny stał się kluczowym obszarem działań firmy na rzecz dekarbonizacji.

Już ze względu na samą skalę prowadzonej przez nas działalności logistycznej wszelkie inicjatywy służące zmniejszeniu negatywnego wpływu na środowisko przynoszą znaczne korzyści. W związku z tym w ostatnich latach we flocie samochodów dostawczych obsługujących nasze sklepy systematycznie zwiększaliśmy odsetek tych, które spełniają rygorystyczne normy emisji Euro 5 i Euro 6. Ich udział wzrósł z nieco ponad 50% w 2020 r. do 76,61% w 2023 r.

Ograniczenie zużycia suchego lodu
Na tym nie kończą się jednak nasze działania mające na celu zmniejszenie emisji dwutlenku węgla w naszym łańcuchu dostaw. Do końca 2023 r. dostawy produktów chłodzonych i mrożonych do ponad połowy sklepów naszej sieci były realizowane za pośrednictwem nowo rozbudowanej floty pojazdów chłodniczych. Pozwoliło to na znaczne ograniczenie wykorzystania suchego lodu, stanowiącego potencjalnie czynnik negatywnie wpływający na zmiany klimatu.

Jak podkreśla Katarzyna Słabowska, Dyrektorka ds. Logistyki: „W 2023 r. osiągnęliśmy wiele ambitnych celów, co nie byłoby możliwe bez determinacji i profesjonalizmu naszego wyjątkowego zespołu transportowego. Chciałabym również podziękować kolegom odpowiedzialnych za magazynowanie za pomoc w realizacji wspólnych zadań. Jestem przekonana, że w 2024 r. razem osiągniemy jeszcze więcej”.